เมล็ดกาแฟคั่ว - An Overview

เมล็ดกาแฟคั่ว - An Overview

Blog Article

กาแฟในแต่ละสายพันธุ์จะมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะของตัวเมล็ด ซึ่งแต่ละคนก็มีความชอบแตกต่างกันไป ดังนั้นเพื่อการเลือกซื้อตามรสชาติที่ต้องการก็เป็นอีกข้อหนึ่งที่สำคัญในการเลือกซื้อกาแฟ ซึ่งปกติมักจะเลือกกาแฟที่ตัวเองชอบจริงไหมครับ

เน้นรสชาติแบบเบอร์รี่ ที่มีความเปรี้ยวอมหวานฉ่ำของผลไม้

เมล็ดกาแฟอาจมีรสชาติเข้มไปสำหรับนักดื่มบางท่าน

น้ำเชื่อม น้ำเชื่อม บอนดริ๊งส์ ไซรัป

ในวันนี้เราจึงมี ‘เมล็ดกาแฟ อาราบิก้า & โรบัสต้า’ มาแนะนำให้เพื่อน ๆ ได้รู้จักกัน ซึ่งเราก็ได้คัดมาทั้งเมล็ดกาแฟสายแมสและเมล็ดกาแฟสายอินดี้ขวัญใจคอกาแฟกันด้วยนะคะ

การคั่วกาแฟเป็นสิ่งสำคัญในการเปลี่ยนเมล็ดกาแฟดิบสีเขียวให้เป็นสิ่งที่ดื่มได้ เมล็ดกาแฟที่ไม่ผ่านการคั่วจะมีรสคล้ายหญ้าแห้งซึ่งไม่น่าพึงใจ การคั่วช่วยดึงกลิ่นหอมและรสชาติที่ซ่อนอยู่ในเมล็ดกาแฟสีเขียวออกมา รวมทั้งให้รสชาติใหม่ ๆ ผ่านปฏิกิริยาทางเคมี

มีตั้งแต่คั่วอ่อน ไปจนถึงคั่วเข้มมาก

โดยในขั้นตอนกระบวนการผลิตแบบแห้งนั้น เมล็ดกาแฟจะไม่ได้ถูกน้ำชะล้างสารต่างๆ ออกจากเปลือกและเมือกของผลกาแฟ จึงทำให้เมล็ดกาแฟดูดซับสารต่างๆ ได้อย่างเต็มที่ ทำให้กาแฟที่ผ่านกระบวนการผลิตแบบแห้งที่ใช้การตากนี้ จึงทำให้เมล็ดกาแฟมีรสชาติที่จัดจ้าน เข้มข้น และมีเนื้อสัมผัสมาก มีกลิ่นคล้ายผลไม้สุก ผลไม้ตากแห้งหรือกลิ่นคล้ายไวน์

การคั่วเมล็ดกาแฟที่แตกต่างกัน ก็จะทำให้สี กลิ่น และรสชาติแตกต่างกันไปด้วย

เมล็ดกาแฟดิบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มจนเกือบดำ เมล็ดกาแฟจะมีน้ำมันเกาะติดชัดเจน เมล็ดกาแฟอาราบิก้า ซึ่งเป็นไขมันดีจากภายในเมล็ดกาแฟ ที่คลายตัวออกมา รสชาติกาแฟที่ได้จะมีความเข้มมาก บอดี้กาแฟหนักแน่น ไม่หลงเหลือรสเปรี้ยวของกาแฟแล้ว สามารถนำไปชงได้ทั้งกาแฟร้อนและเย็น

เว็บไซต์นี้มีการใช้งานคุกกี้ เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและประสบการณ์ที่ดีในการใช้งานเว็บไซต์ของท่าน ท่านสามารถอ่านรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ นโยบายความเป็นส่วนตัว  และ  นโยบายคุกกี้ ตั้งค่าคุกกี้

บรรจุภัณฑ์เป็นถุงซิปล็อค มีวาวล์ ช่วยคงรสชาติ

          หมายถึง ‘ระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟ’ ซึ่งเป็นหนึ่งในบรรดาเหตุผลต่างๆ ที่ทำให้กาแฟแต่ละแก้วมีรสชาติที่แตกต่างกัน ไม่ว่าจะเป็นการที่กาแฟมีรสเปรี้ยว ขม เค็ม หรือแม้แต่มีกลิ่นไหม้แซมขึ้นมา

เมล็ดกาแฟคั่วจาก ดอยปางขอน เชียงราย